레스팅 썸네일형 리스트형 고기 잘~굽는법(돼지고기,소고기) 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘은 요리사가 굽는 고기들은 무엇이 다를까 한 궁금증에서 글을 시작해 봅니다.일단 고기를 잘 굽는 방법에 대해 먼저 공부해보려고 합니다."고기를 잘 굽는다는 것은 어떤 의미일까?"단순하게 덜 익히지 않거나, 태우지 않거나(오버쿡) 하면 잘 굽는다고 얘기할 수 있을까요? 고기를 잘~굽는다는 것은 어떤 의미일까? 일단 굽는다는 의미에 사전적인 의미부터 찾아보면 많은 조리법 중에 하나로 불을 이용해서 그릴 또는 직화로 고기에 열을 가하여 조리하는 방식을 말합니다(이 외에도 수증기를 이용한 찜, 물에 직접적으로 익히는 삶는 조리방법 등이 있습니다)고기를 굽는 불판(여러 가지 소재가 있지만 일반적인 불판과 솥뚜껑, 직화, 연탄구이 등 여러 가지 방식으로 조리합니다.)에 따라 분류를 하.. 더보기 이전 1 다음
