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[비건의 의미, 비건 음식, 동물성,식물성 음식] 안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 "비건(Vegan)"이라는 단어를 들어보신 적이 있을까요??비건 음식에 대한 수요도 많아지고 어떤 의미인지 알아보겠습니다. 비건(Vegan)이란? 비건이란 사전적의미로는 채소, 과일, 해초 등의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 채식 섭취를 하는 사람들을 일컫는 단어입니다.(동물 복지, 환경보호 등의 이유로 비건을 지지하는 분들도 있습니다)    👨‍🍳 식물성 식품이란? 채소,과일,통곡물, 콩류, 견과, 씨앗 등의 식품으로써 동물을 통해 얻지 않고, 식물을 통해서만 얻는 것을 분류한 식품입니다.식물성 식단은 대체적으로 동물성 식단에 비해 칼로리가 낮고 비타민, 식이섬유 등을 풍부하게 섭취하는 장점이 있습니다.  비건(Vegan)의 영양소 1. 채소과 과일 : 녹색.. 더보기
[마라탕, 마라샹궈, 마라소스란?] 안녕하세요 맛'味'입니다.문득 마라소스가 무엇인지에 대해 궁금증이 생겼습니다.어떤 거든 알고 먹으면 더 맛있으니까요!!!포스팅 한 글 중에 마라탕을 주제로 포스팅을 했었는데요, 광명7동 마라탕 정보가 궁금하시면아래링크로 확인해 주세요~https://quddnr930.tistory.com/105 [광명동 삼삼마라(마라탕) 1호점 ]안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 인기가 식지 않는 마라탕 가게가 광명7동에 새로 생겨 바로 다녀와봤습니다~바로 오늘  소개할곳은 "삼삼 마라" 광명 1호점입니다.(전에 이디야 커피 자리에 생겼quddnr930.com     마라소스란? 요즘 인기가 많은 음식 중에 하나인 중국의 향신료의 한 종류로써 음식이 부패하는 것을 막기 위해 쓴 향신료에서 출발하였다고 합니다.  한자어로는 '.. 더보기
[광명동 삼삼마라(마라탕) 1호점 ] 안녕하세요 맛'味'입니다.요즘 인기가 식지 않는 마라탕 가게가 광명7동에 새로 생겨 바로 다녀와봤습니다~바로 오늘  소개할곳은 "삼삼 마라" 광명 1호점입니다.(전에 이디야 커피 자리에 생겼습니다~~)       삼삼 마라 내부   마라탕의 가격은 원하는 재료들을 볼에 담아 무게를 측정하여 금액을 측정하는 방식입니다.(재료에 따라 무게를 기본으로 하나 고기, 냉동, 꼬치 등 추가로 금액을 부여하는 점이 다를 수 있으니 참고부탁드립니다) 여러 가지 면재료와 채소, 고기, 어묵, 고기(소, 양 등등)의 재료들을 마라 소스와 땅콩소스 등을 첨가하여 고소하면서도 얼얼한 매운맛을 내는 것이 특징인 중국 음식입니다.한국에서 급격한 인기를 얻으며, 지금도 매니아층이 뚜렷하여 매우 큰 인기를 얻고 있습니다.향이 강하며.. 더보기
[돈까스의 유래? 맛있는 돈까스, 돈까스 부위] 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘은 가장 대중적인 음식 중의 하나인 돈가스의 유래와 부위에 대해 알아보겠습니다.  돈까스의 유래  돈까스의 유래는 이탈리아 등 유럽에서의 포크커틀릿과 매우 유사한 형태로 시작되었으나, 한국에서 돈가스라는 장르를 알린 것은 일본의 영향이 컸습니다.'커틀릿'이란 단어는 일본 발음으로는 '카츠'라고 부르며 돼지고기를 사용하여 만든 커틀릿을 '돈카츠'라고 부르기 시작했습니다. 우리나라에 돈가스라는 이름이 알려지게 된 영향에는 일본의 돈카츠의 발음에서 영향을 받은 것입니다.  👩‍🍳경양식 돈가스란? 경양식이란 간소한 유럽식 요리는 가리키는 식사형태의 종류 중 하나입니다.경양식 돈가스의 특징으로는 두께가 얇은 편이며, 밀가루와 버터를 볶은 "루(양식소스의 기본이 되는 요리)"를 만들.. 더보기
[샌드위치의 유래와 종류,샌드위치 만들기, 샌드위치 레시피] 안녕하세요 맛'味'입니다.웰빙푸드, 가벼운 끼니가 유행하며 샌드위치나 샐러드 등이 주식으로 많이 자리 잡았습니다.오늘은 샌드위치의 유래와 종류에 대해 알아보겠습니다.     샌드위치의 유래  사실 어느 순간부터 한국인에게도 주식 및 간편식으로 깊숙하게 자리를 잡았습니다.햄버거보다는 건강하게 느끼고, 좀 더 원하는 채소나 속재료를 고를 수 있는 장점이 있습니다. 샌드위치의 어원은 18세기 영국의 한 백작에게서 탄생했습니다.트럼프 카드놀이를 너무 좋아하던 샌드위치 백작이 트럼프를 하면서도 끼니를 해결하기 위해생각해 낸 음식이라고 할 수 있습니다.한국에서도 빵사이에 속재료를 끼워넣는 형태의 의미를 따서 공휴일 사이에 휴일이 아닌 날이 끼면"샌드위치 데이" 라고해서 휴일로 지정하는 회사도 많습니다.  샌드위치와.. 더보기
[광명국밥, 광명 맛집 국밥, 원조국밥,광명국밥 토렴] 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘은 국민 소울푸드인 국밥을 소개하려고 하는데요.광명 사람이라면 모를 수가 없는 국밥집 "광명국밥"을 소개해보겠습니다.   광명국밥 가게정보 매장 상호   광명국밥영업시간  평일 오전 11시 30분 ~ 오후 7시 휴무일    매주 일요일 휴무전화번호 02-2615-1367 찾아오는 길주소 : 경기 광명시 도덕로 16 청구아트빌라   광명동 747-7   광명국밥 소개 및 특징 광명국밥은 한자리에서 40년 이상 장사를 해온 노부부 사장님이 운영하시는 마음까지 따뜻해지는 국밥집입니다.예전에는 수육 등 여러가지 메뉴가 있었지만 현재는 힘이 드셔서 딱 국밥 메뉴판 팔고 있습니다.(들어가면 광명시장, 국회의원, 연예인 등 친필싸인이 막 걸려있고, 이것조차 오래되어 빛이 바랠정도로 세월이.. 더보기
[스테이크란??, 스테이크의 종류와 굽기, 스테이크 부위] 안녕하세요 맛'味'입니다.오늘은 고기를 좋아하는 사람이라면 못 참을 요리를 소개해보려고 합니다.바로 "스테이크(steak)"에 대해 알아보도록 하겠습니다.     스테이크의 유래와 정의 구운 요리를 뜻하는 고대 노르드어(현재 노르웨이, 덴마크의 조상 격인 사람들이 쓰던 언어라고 알려짐)인 Steik에서 유래되었다고 합니다.스테이크의 올바른 정의는 일정 두께 이상의 고기를 일정한 형태를 가지고 직화(숯불) 또는 팬에 구워 먹는 고기요리 중하나입니다. 스테이크는 소고기의 스테이크가 가장 친숙하지만, 그 외에도 일정 모양과 두께를 갖추며 다양한 스테이크들이 생겼습니다. 예시로는 닭고기 스테이크(닭안심 스테이크 등), 생선 스테이크(연어 등)처럼 다양한 고기를 사용하기도 합니다.그럼에도 불구하고 가장 많이 섭취.. 더보기
[맛있는 육수 만들기, 육수 우려내기] 안녕하세요 맛'味'입니다. 오늘은 음식의 깊은 맛을 결정하고, 기본이 되는 육수에 대해 알아보겠습니다.집에서 요리할 때 육수를 내는 일이 번거롭지만, 깊이 있는 맛을 위해서는 육수를 만들어야 합니다.   🥣 육수란?  육수라는 것은 고기가 베이스로 들어간 장시간 우려낸 국물을 뜻입니다.요즘은 그냥 여러 가지 재료를 넣고 국물을 우려내는 것을 육수라고 총칭하는 듯합니다.구분 짓자면 고기가 베이스가 되는 국물은 육수, 채소가 베이스가 되는 국물은 채수 이런 식으로 나누어야 합니다.  🥣 육수의 종류  고기 육수대부분의 고기육수는 소고기 육수를 가리키며, 고깃기름의 녹진한 국물맛과 담백함이 포인트가 되는 국물이다.채소 육수주재료는 무, 파뿌리, 파, 양파 등을 이용하여 국물을 우려내며, 깔끔한 국물이 어울.. 더보기
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